Ежекційний пристрій для зволоження тістових заготовок і випеченого хліба
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглядається пристрій для зволоження тістових заготовок, конструкції відповідного обладнання, його переваги і недоліки. Запропоновано конструкцію ежекційного пристрою для зволоження тістових заготовок шнеком одночасного підведення води і стисненого повітря в пристрій. Наведена схема ежекційного пристрою, описані його переваги.
Опис
Бібліографічний опис
Чепелюк, О. O. Ежекційний пристрій для зволоження тістових заготовок і випеченого хліба / О. O. Чепелюк, М. С. Максимчик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2009. - № 9 (58). - С. 45-46.