Розроблення паштетів з функціональними інгредієнтами для оздоровчого харчування
| dc.contributor.author | Митрофанова, Яна Олександрівна | |
| dc.contributor.author | Карпенко, Денис Володимирович | |
| dc.contributor.author | Москалюк, Оксана Євгеніївна | |
| dc.contributor.author | Гащук, Олександра Ізидорівна | |
| dc.date.accessioned | 2016-08-16T07:54:50Z | |
| dc.date.available | 2016-08-16T07:54:50Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | Метою дослідження є розробка науково обґрунтованої технології комбінованого м’ясного паштету для оздоровчого харчування з використанням сировини рослинного та тваринного походження, що володіє функціональними властивостями. The aim of the study is to develop a scientifically based technology of combined meat pate for a health food by using raw materials of vegetable and animal origin with functional properties. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Технологія м’ясних хлібів з використанням культивованих грибів / Я. О. Митрофанова, Д. В. Карпенко, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького. – 2016. – Т. 18, № 1 (65). – Ч. 4. – С. 92–96. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23970 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | uk_UA |
| dc.subject | паштет | uk_UA |
| dc.subject | функціональні інгредієнти | uk_UA |
| dc.subject | пшеничні волокна | uk_UA |
| dc.subject | pate | uk_UA |
| dc.subject | functional ingridients | uk_UA |
| dc.subject | wreat fiber | uk_UA |
| dc.title | Розроблення паштетів з функціональними інгредієнтами для оздоровчого харчування | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |