Новий цукрозамінник лактитол

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.contributor.authorКостенко (Яременко), Оксана Михайлівна
dc.date.accessioned2013-04-04T13:59:58Z
dc.date.available2013-04-04T13:59:58Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractСтаття присвячена дослідженню впливу цукрозамінника лактіту на структурно-механічні властивості тіста для затяжного, цукрового та здобного печива. Експериментально-досліджено і науково обґрунтовано вплив лактіту на органолептичні показники, енергетичну цінність, глікемічність печива. The article is devoted to the influence of sweetener lactitol on the structural and mechanical properties of the test for a protracted, sugar and butter biscuit. Experimentally studied and scientifically proven effects of lactitol on sensory characteristics, energy value, glycemic level of pastry.uk_UK
dc.identifier.citationДорохович, А. М. Новий цукрозамінник лактитол / А. М. Дорохович, О. М. Яременко // Харчова і переробна промисловість. – 2008. – № 10. – С. 16–17.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7297
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectцукрозамінникuk_UK
dc.subjectсахарозаuk_UK
dc.subjectлактітuk_UK
dc.subjectпечивоuk_UK
dc.subjectструктурно-механічні властивостіuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectsweeteneruk_UK
dc.subjectsucroseuk_UK
dc.subjectlactitoluk_UK
dc.subjectpastryuk_UK
dc.subjectstructural and mechanical propertiesuk_UK
dc.titleНовий цукрозамінник лактитолuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
damnzl.pdf
Розмір:
212.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті