Взорванные крупы – новый вид нетрадиционного сырья в кондитерском производстве

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Николаевна
dc.contributor.authorОстрик, Алексей Семенович
dc.contributor.authorЦирик, Н. А.
dc.date.accessioned2013-01-14T07:49:19Z
dc.date.available2013-01-14T07:49:19Z
dc.date.issued1987
dc.description.abstractСтатья посвящена исследованию процесса взрывания пшеничной и рисовой круп. Исследовалась атакуемость белка взорванных и не взорванных пшеничной и рисовой круп. The article deals with the process of explosion of wheat and rice cereals. Studied to attack of protein of blown and no blown wheat and rice cereals.uk_UK
dc.identifier.citationДорохович, А. Н. Взорванные крупы – новый вид нетрадиционного сырья в кондитерском производстве // А. Н. Дорохович, А. С. Острик, Н. А. Цирик // Пищевая технология. – 1987. - № 2. - С. 34-35.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5200
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкрупыru_RU
dc.subjectнетрадиционная сырьеru_RU
dc.subjectбелокru_RU
dc.subjectгидролизru_RU
dc.subjectgroaten_EN
dc.subjectalternative rawen_EN
dc.subjectproteinen_EN
dc.subjecthydrolysisen_EN
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВзорванные крупы – новый вид нетрадиционного сырья в кондитерском производствеuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11389.pdf
Розмір:
411.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті
item.page.collections.load-more