Інтенсифікація холодильного оброблення дрібношматкових м'ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.contributor.authorФедоров, Володимир Гаврилович
dc.contributor.authorКепко, Олег Ігорович
dc.date.accessioned2016-08-16T08:09:20Z
dc.date.available2016-08-16T08:09:20Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractДля підвищення тривалості зберігання м'ясних продуктів, їх необхідно розморожувати. У заморожених м’ясних продуктах швидкість перебігу процесів, що впливають на якість, у багато разів менша, ніж в охолоджених. Necessity of the meat products freezing will increase their preservation term. Velocity of the frozen meat products, influencing their quality, іs significantly lower than in the cooled products.uk_UA
dc.identifier.citationЧернюшок, О. А. Інтенсифікація холодильного оброблення дрібношматкових м'ясопродуктів / О. А. Чернюшок, В. Г. Федоров, О. І. Кепко // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького. – 2016. – Т. 18, № 1 (65). - Ч. 4. – С. 161-165.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23974
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectохолодженняuk_UA
dc.subjectдрібношматкові м’ясні продуктиuk_UA
dc.subjectшвидкість холодоносіяuk_UA
dc.subjectcoolinguk_UA
dc.subjectsmall-sized meat productsuk_UA
dc.subjectvelocity of coolantuk_UA
dc.titleІнтенсифікація холодильного оброблення дрібношматкових м'ясопродуктівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Untitled.FR121.pdf
Розмір:
215.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті