Інтенсифікація мікрохвильового зневоднювання рослинної сировини

dc.contributor.authorБабанов, Ігор Геннадійович
dc.contributor.authorБабкіна, Ірина Володимирівна
dc.contributor.authorМихайлова, Світлана Валеріївна
dc.contributor.authorШевченко, Андрій Олександрович
dc.date.accessioned2019-06-27T08:42:25Z
dc.date.available2019-06-27T08:42:25Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractСтаття присвячена визначенню впливу потужності джерела НВЧ-енергії та глибини вакуумування на тривалість нагрівання пряної сировини при мікрохвильовому концентруванні і сушінні за умов вакуумування. Встановлено можливість інтенсифікації процесів і збільшення ефективності використання НВЧ-енергії. The article is devoted to the specification of the influence of the capacity of the source of microwave energies and vacuum level on the duration of raw material heating, during microwave vacuumizing and microwave drying in the conditions of vacuum. The possibility of intensification of processes and increase efficiency of microwave energy. With increasing depth in the vacuum chamber is reduced final temperature of the product to which it is heated during unsteady mode (vacuum depth within 80…40 kPa from 93 °С to 76 °C).uk_UA
dc.identifier.citationІнтенсифікація мікрохвильового зневоднювання рослинної сировини / І. Г. Бабанов, І. В. Бабкіна, С. В. Михайлова, А. О. Шевченко // Харчова промисловість. - 2017. - № 21. – С. 117–121.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29937
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвuk_UA
dc.subjectпряні овочіuk_UA
dc.subjectНВЧ-концентруванняuk_UA
dc.subjectНВЧ-сушінняuk_UA
dc.subjectглибина вакуумуванняuk_UA
dc.subjectмасаuk_UA
dc.subjectвологовмістuk_UA
dc.subjectspicy raw materialuk_UA
dc.subjectmicrowave vacuumizinguk_UA
dc.subjectmicrowave dryinguk_UA
dc.subjectvacuum leveluk_UA
dc.subjectmassuk_UA
dc.subjectcontent of moistureuk_UA
dc.titleІнтенсифікація мікрохвильового зневоднювання рослинної сировиниuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
21.pdf
Розмір:
2.99 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Колекції