Prospects for the use secondary raw materials in acidophilic ice cream technology withing the framework of sustainable food production

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorMykhalevych, Artur
dc.contributor.authorSapigа, Victoria
dc.contributor.authorPolishchuk, Galyna
dc.contributor.authorOsmak (Fedchenko), Tetiana
dc.date.accessioned2019-12-06T13:53:41Z
dc.date.available2019-12-06T13:53:41Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractFermented ice cream, in particular acidophilic, has a pleasant taste and aroma, as well as improves metabolic processes of the body and normalizes the activity of the gastrointestinal tract. Lactobacillus acidophilus, which is part of the acidophilic ice cream, has a high antagonistic activity in relation to a wide range of pathogenic and opportunistic bacteria, including staphylococci. Морозиво кисломолочне, зокрема ацидофільне, відрізняється приємним смаком і ароматом, а також покращує обмінні процеси організму та нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту. Ацидофільна паличка, що входить до складу ацидофільного морозива, володіє високою антагоністичною активністю по відношенню до широкого спектру патогенних і умовно-патогенних бактерій, включаючи стафілококи.uk_UA
dc.identifier.citationProspects for the use secondary raw materials in acidophilic ice cream technology withing the framework of sustainable food production / А. Mykhalevych, V. Sapiga, G. Polischuk, T. Osmak // European dimensions of sustainable development : Proceedings of the International Conference on European Dimensions of Sustainable Development, April 23-24, 2019. – Kyiv : NUFT, 2019. – P. 62–63.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30473
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectsecondary raw materialuk_UA
dc.subjectacidophilic ice creamuk_UA
dc.subjectfood productionuk_UA
dc.subjectвторинна сировинаuk_UA
dc.subjectацидофільне морозивоuk_UA
dc.subjectвиробництво їжіuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleProspects for the use secondary raw materials in acidophilic ice cream technology withing the framework of sustainable food productionuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Erasmus+.pdf
Розмір:
128.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей