Вплив коливань на інтенсивність уварювання утфелів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКулінченко, Віталій Романович
dc.contributor.authorЗав'ялов, Володимир Леонідович
dc.contributor.authorМотуз, Ігор Костянтинович
dc.date.accessioned2012-08-29T11:08:20Z
dc.date.available2012-08-29T11:08:20Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractНа підставі теоретичних і дослідних даних проаналізовано шляхи інтенсифікації процесу кристалізації утфелів під час уварювання їх у вакуум-апаратах. Показано, що механічні, звукові й ультразвукові коливання підвищують інтенсивність теплообміну. Дія ультразвукових хвиль на утфель під час кристалізації пригнічує процес росту кристалів. Електричні, магнітні і електромагнітні поля інтенсифікують процес теплообміну при певних теплових потоках і не впливають негативно на масообмін. Методи інтенсифікації розглянуто одночасно з механізмом пароутворення.uk_UK
dc.description.abstractOn the basis of theoretical and experimental information the ways of intensification of process of crystallization of massecuite are analysed during boiling through of them in vacuum-pans. It is rotined that mechanical, voice and ultrasonic vibrations promote intensity of heat exchange. Operating of ultrasonic waves on massecuite during crystallization represses the process of growth of crystals. The electric, magnetic and electromagnetic fields intensify the process of heat exchange at certain thermal streams and does not influence negatively on mass-transfer. The methods of intensification are considered simultaneously with the mechanism of vaporization.en_EN
dc.identifier.citationКулінченко, В. Р. Вплив коливань на інтенсивність уварювання утфелів / В. Р. Кулінченко, В. Л. Зав'ялов, І. К. Мотуз // Харчова промисловість. - 2005. - Вип. 4. – С. 115-119.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2234
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectінтенсифікація
dc.subjectкристалізація
dc.subjectтеплообмін
dc.subjectмагнітні і електромагнітні поля
dc.subjectintensification
dc.subjectcrystallization massecuite
dc.subjectheat exchange
dc.subjectmagnetic and electromagnetic fields
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleВплив коливань на інтенсивність уварювання утфелівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
25.pdf
Розмір:
229.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті