Розроблення затяжного печива дієтично-функціонального призначення для хворих на цукровий діабет

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКириченко, Павло Олегович
dc.contributor.authorПетренко, Микола Миколайович
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2016-05-11T07:09:42Z
dc.date.available2016-05-11T07:09:42Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ роботі приведено результати дослідження можливостей розробки затяжного печива для хворих на цукровий діабет. Визначено оптимальну кількість функціональних компонентів та вплив сировини, що їх містить, на якість емульсії та тіста для затяжного печива. Спрогнозовано вплив інуліну та фруктози на терміни зберігання затяжного печива функціонального призначення. In this work the results of research capacity development protracted cookies for diabetics. The optimum number of functional components and the impact of raw materials containing them, the quality emulsions and dough for cookies protracted. Predicted effect of inulin and fructose for prolonged periods of storage cookie functionality.uk_UA
dc.identifier.citationКириченко, П. О. Розроблення затяжного печива дієтично-функціонального призначення для хворих на цукровий діабет / П. О. Кириченко, М. М. Петренко, A. M. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 81-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2015 р. – Київ : НУХТ, 2015. – Ч. 1. – С. 130.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23131
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectзатяжне печивоuk_UA
dc.subjectцукровий діабетuk_UA
dc.subjectінулінuk_UA
dc.subjectфруктозаuk_UA
dc.subjectтопінамбурuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectprotracted cookiesuk_UA
dc.subjectdiabetesuk_UA
dc.subjectinsulinuk_UA
dc.subjectfructoseuk_UA
dc.subjectartichokeuk_UA
dc.titleРозроблення затяжного печива дієтично-функціонального призначення для хворих на цукровий діабетuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tdamrzpdfpdhncd.pdf
Розмір:
231.2 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей