Вплив бактерій роду lactobacilluscasei на процес бродіння тіста з житнього борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧепель, Наталія Василівна
dc.contributor.authorСильчук, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorКашнікова, М. О.
dc.date.accessioned2016-03-31T08:13:37Z
dc.date.available2016-03-31T08:13:37Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractМетою наукових досліджень було визначення вплив бактерій роду Lactobacilluscasei на процес бродіння тіста з житнього борошна. The aim of research was to determine the effect of bacteria of the genus Lactobacillus Casei the process of fermentation dough with rye flour.uk_UA
dc.identifier.citationЧепель, Н. В. Вплив бактерій роду lactobacilluscasei на процес бродіння тіста з житнього борошна / Н. В. Чепель, Т. А. Сильчук, М. О. Кашнікова // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: світовий досвід для України : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 вересня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 212-214.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22687
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпроцес бродінняuk_UA
dc.subjectжитнє борошноuk_UA
dc.subjectбактеріїuk_UA
dc.subjectfermentation processuk_UA
dc.subjectrye flouruk_UA
dc.subjectbacteriauk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleВплив бактерій роду lactobacilluscasei на процес бродіння тіста з житнього борошнаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
96.pdf
Розмір:
1.33 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій