Визначения ефективної величини початкового сиропу вакуум-апаратiв для уварювання цукрового утфелю
dc.contributor.author | Коцюбанський, Андрій Миколайович | |
dc.contributor.author | Мирончук, Валерій Григорович | |
dc.date.accessioned | 2012-12-12T09:46:31Z | |
dc.date.available | 2012-12-12T09:46:31Z | |
dc.date.issued | 2012 | |
dc.description.abstract | У статтi проаналiзовано вплив початкового сиропу на якiснi характеристики утфелю на пракладi двох конструкцій вакуум-апаратiв ВМА 600 та ВАМЦ-600. Проведено дослiдження впливу та знаходження рацiональної величини початкового сиропу з застосуванням розробленої iмiтацiйної моделi роботи вакуум-апарату. Проведенi обчислювальнi експерименти показали, що величина початкового сиропу повинна ставовити 30-33%. Збільшення величини початкового сиропу не дозволяє отримати якiсний утфель внаслідок обмеженого об’єму вакуум-апарату i змушує здiйснювати доварювання утфелю, а зменшення нижче 30% не задовольняс з умов текучості утфелю. The article analyzes the influence of the initial syrup on qualitative characteristics of the massecuite by the example of two designs of vacuum pans: BMA-600 and BAMЦ-600. The study of the effect and find a rational of the initial syrup usiug the developed simulation model of the vacuum pan. The performed computer experiments have shown that the magnitude of the initial syrup should be 30-33%. The increase of the initial syrup does not allow to obtain high-quality massecuite due to the limited amount of vacuum pan and a decrease below 30% does not satisfy the condtions of flow of massecuite. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Коцюбанський, А. М. Визначения ефективної величини початкового сиропу вакуум-апаратiв для уварювання цукрового утфелю / В. Г. Мирончук, А. М. Коцюбанський // Ukrainian Food Journal. – 2012. - № 1. - С. 81–85. | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4237 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | вакуум-апарат | uk_UK |
dc.subject | утфель | uk_UK |
dc.subject | кристалізація | uk_UK |
dc.subject | початковий сироп | uk_UK |
dc.subject | кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування | ru_RU |
dc.subject | кафедра мехатроніки та пакувальної техніки | ru_RU |
dc.subject | vacuum pan | en_EN |
dc.subject | massecuite | en_EN |
dc.subject | crystallization | en_EN |
dc.subject | initial syrup | en_EN |
dc.title | Визначения ефективної величини початкового сиропу вакуум-апаратiв для уварювання цукрового утфелю | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: