Проектування харчового продукту за біологічною цінністю

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Андріївна
dc.contributor.authorГуць, Віктор Степанович
dc.date.accessioned2021-05-25T12:34:08Z
dc.date.available2021-05-25T12:34:08Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractЗапропоновано оцінити формули харчових продуктів за білковим компонентом, для чого вони розробили математичну модель для прогнозування стану матеріальної системи шляхом аналізу швидкості амінокислот, взявши за основу відомі профілограми сенсорної оцінки якість продукту в залежності від обраного показника нормованого відхилення норми амінокислот від ідеальної.uk_UA
dc.identifier.citationКоваль, О. А. Проектування харчового продукту за біологічною цінністю / О. А. Коваль, В. С. Гуць // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 3. – С. 381.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34129
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectматематична модельuk_UA
dc.subjectамінокислотний складuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleПроектування харчового продукту за біологічною цінністюuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tezy_2.pdf
Розмір:
436.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей