Вплив термічної обробки рису для приготування сусла у технології безалкогольних ферментованих напоїв
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Доведено перспективність застосування зерна рису для виробництва безалкогольних напоїв. Показано вплив термічної обробки рису для приготування сусла у технології ферментованих напоїв.
The promise of the use of rice grain for the production of soft drinks is proved. The influence of thermal processing of rice for the preparation of wort in the technology of fermented beverages is shown.
Опис
Бібліографічний опис
Нгуен, Ф. Д. Вплив термічної обробки рису для приготування сусла у технології безалкогольних ферментованих напоїв / Ф. Д. Нгуен, С. І. Олійник, В. Л. Прибильський // Хранение и переработка зерна. – 2016. – №8(204). – С. 61-63.