Удосконалення технології сирів м’яких козячих з куркумою та гуньбою сінною

Корольчук, Ірина Миколаївна; Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Фролова, Наталія Епінетівна; Бандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна

Удосконалення технології сирів м’яких козячих з куркумою та гуньбою сінною

dc.contributor.author	Корольчук, Ірина Миколаївна
dc.contributor.author	Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.author	Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.contributor.author	Фролова, Наталія Епінетівна
dc.contributor.author	Бандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.date.accessioned	2019-11-20T10:47:29Z
dc.date.available	2019-11-20T10:47:29Z
dc.date.issued	2019
dc.description.abstract	Використання прянощів у технології сирів м’яких з козиного молока дозволяє корегувати технологічні властивості сировини, що підвищує ефективність виробництва та сприяє ресурсозаощадженню. The use of spices in goat milk soft cheese technology makes it possible to adjust the technological properties of raw materials, which increases production efficiency and contributes to resource savings.	uk_UA
dc.identifier.citation	Удосконалення технології сирів м’яких козячих з куркумою та гуньбою сінною / І. Корольчук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, Н. П. Фролова, У. Г. Кузьмик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 344-345.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30302
dc.language.iso	uk_UK	uk_UA
dc.subject	сири м'які	uk_UA
dc.subject	прянощі	uk_UA
dc.subject	soft cheeses	uk_UA
dc.subject	spices	uk_UA
dc.subject	кафедра технології молока і молочних продуктів	uk_UA
dc.subject	кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції	uk_UA
dc.title	Удосконалення технології сирів м’яких козячих з куркумою та гуньбою сінною	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: Кузьмик_1.pdf
Розмір:: 2.14 MB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій