Удосконалення технології сирів м’яких козячих з куркумою та гуньбою сінною

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКорольчук, Ірина Миколаївна
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorФролова, Наталія Епінетівна
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.date.accessioned2019-11-20T10:47:29Z
dc.date.available2019-11-20T10:47:29Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВикористання прянощів у технології сирів м’яких з козиного молока дозволяє корегувати технологічні властивості сировини, що підвищує ефективність виробництва та сприяє ресурсозаощадженню. The use of spices in goat milk soft cheese technology makes it possible to adjust the technological properties of raw materials, which increases production efficiency and contributes to resource savings.uk_UA
dc.identifier.citationУдосконалення технології сирів м’яких козячих з куркумою та гуньбою сінною / І. Корольчук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, Н. П. Фролова, У. Г. Кузьмик // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 344-345.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30302
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсири м'якіuk_UA
dc.subjectпрянощіuk_UA
dc.subjectsoft cheesesuk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleУдосконалення технології сирів м’яких козячих з куркумою та гуньбою сінноюuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Кузьмик_1.pdf
Розмір:
2.14 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій