Secondary products of tomato processing in the technologies of food products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorBenderska (Dushchak), Olga
dc.contributor.authorLevkivska (Muzika), Tetiana
dc.date.accessioned2021-11-30T15:40:55Z
dc.date.available2021-11-30T15:40:55Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractDepartment of Canning Technology, National University food technology developed a comprehensive processing technology tomato raw materials. A feature of the proposed technology is additional use for processing of secondary resources of tomato processing – tomato seeds and tomatoes of technical ripeness. Кафедрою розроблено комплексну технологію перероблення томатної сировини. Особливістю запропонованої технології є додаткове використання для переробки вторинних ресурсів томатопереобки – томатного насіння та томатів технічної стиглості.uk_UA
dc.identifier.citationDushchak, O. Secondary products of tomato processing in the technologies of food products / O. Dushchak, T. Levkivska // Development of scientific, technological and innovation space in Ukraine and EU countries : collective monograph. – Riga, Latvia : Baltija Publishing, 2021. – P. 45–70.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/36663
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjecttomatoesuk_UA
dc.subjectproteinasesuk_UA
dc.subjectseedsuk_UA
dc.subjectinactivationuk_UA
dc.subjecttrypsinuk_UA
dc.subjectтоматиuk_UA
dc.subjectпротеїназиuk_UA
dc.subjectнасінняuk_UA
dc.subjectінактиваціяuk_UA
dc.subjectтрипсинuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleSecondary products of tomato processing in the technologies of food productsuk_UA
dc.title.alternativeВторинні продукти перероблення томатів в технологіях харчових продуктівuk_UA
dc.typeBookuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
21 Benderska Publishing House “Baltija Publishing”.pdf
Розмір:
615.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті