Проаналізуємо енергетичну, харчову й біологічну цінність макаронних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.contributor.authorГолікова, Тетяна Петрівна
dc.date.accessioned2012-10-04T07:13:46Z
dc.date.available2012-10-04T07:13:46Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractУ роботі розроблено комплексний показник якості макаронних виробів з урахуванням їх харчової цінності. Оцінку якості виконано нa чотирьох рівнях властивостей. The complex index of macaroni products quality was worked out taking into account their food value. The estimation of quality is executed on four levels of properties. The complex index of quality is applied as a criterion of optimality for optimization of dough-making at the pasta producing.uk_UK
dc.identifier.citationЮрчак, В. Г. Проаналізуємо енергетичну, харчову й біологічну цінність макаронних виробів / В. Г. Юрчак, Т. П. Голікова (Євсеєнко) // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2006. - № 5. - С. 13-15.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3190
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectкомплексний показник якості макаронних виробів
dc.subjectкоефіцієнт вагомості
dc.subjectматематична модель
dc.subjectшкала оцінювання
dc.subjectcomplex index of macaroni products quality
dc.subjectcoefficient of meaningfulness
dc.subjectmathematical model
dc.subjectrange of estimation
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleПроаналізуємо енергетичну, харчову й біологічну цінність макаронних виробівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
food_and_biological value.pdf
Розмір:
2.47 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті