Релаксація водно-спиртових систем у процесі електрохімічної активації демінералізованої води
Файли
Дата
2015
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дослідження механізму встановлення рівноважного стану горілок при створенні водно-спиртових сумішей в процесі електрохімічної активації технологічної води на стадії демінералізації зворотним осмосом. Study of mechanisms of the equilibrium state of aqueous-alcoholic mixtures at key stages of the creation of vodka using electrochemical activation of demineralized water.
Опис
Ключові слова
1H ЯМР-спектроскопія, водно-спиртова суміш, aqueous-alcoholic mixture, електрохімічна активація, electrochemical activating, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Кузьмін, О. В. Релаксація водно-спиртових систем у процесі електрохімічної активації демінералізованої води / О. В. Кузьмін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – К. : НУХТ, 2015. – Т. 21, №4. – С. 234-247.