М’ясовмісний хліб «Єлизаветинський» (Патент на корисну модель № 127624)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБожко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorТищенко, Василь Іванович
dc.contributor.authorПопова, Єлизавета Сергіївна
dc.date.accessioned2020-06-16T12:25:18Z
dc.date.available2020-06-16T12:25:18Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractКорисна модель належить до харчової промисловості, а саме – до виробництва м'ясних хлібів. В основу корисної моделі поставлена задача розробки м'ясовмісного хліба з використанням додаткових джерел білків тваринного походження, а саме м'яса мускусної качки та рибної сировини, які забезпечували б одержання нового виробу зі збалансованим складом поживних речовин. Поставлена задача вирішується за рахунок того, що м'ясовмісний хліб, який містить шпик твердий, борошно пшеничне, згідно зі способом містить м'ясо качки мускусної, фарш товстолобика, суху молочну сироватку, альбумін сироватки крові, препарат розчинної клітковини Fiber, меланж сухий. The utility model belongs to the food industry, namely to the production of meat loaves. The utility model is based on the task of developing meat-containing bread using additional sources of animal protein, namely musk duck meat and fish raw materials, which would provide a new product with a balanced composition of nutrients. The problem is solved due to the fact that meat-containing bread containing solid lard, wheat flour, according to the method contains musk duck meat, minced silver carp, dried whey, whey albumin, soluble fiber preparation Fiber, dry mеlange.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на корисну модель № 127624 UA, МПК A23L 13/00 (2016.01). М’ясовмісний хліб «Єлизаветинський» / Божко Н. В., Пасічний В. М., Тищенко В. І., Попова Є. С. ; патентовласник Сумський національний аграрний університет – № u201803098 ; заявл. 26.03.2018 ; опубл. 10.08.2018, Бюл. № 15 2018.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31423
dc.subjectmeat-containing breaduk_UA
dc.subjectм'ясо качкиuk_UA
dc.subjectтовстолобикuk_UA
dc.subjectрослинна клітковинаuk_UA
dc.subjectм’ясовмісний хлібuk_UA
dc.subjectduck meatuk_UA
dc.subjectsilver carpuk_UA
dc.subjectvegetable fiberuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleМ’ясовмісний хліб «Єлизаветинський» (Патент на корисну модель № 127624)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
127624.pdf
Розмір:
166.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти