Вплив ультразвукових коливань та ультрафіолетового опромінення на мікробіологічну забрудненість цукровмісних розчинів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНичик, Оксана Василівна
dc.contributor.authorШтангеєва, Надія Іванівна
dc.contributor.authorНосенко, Володимир Єрофійович
dc.date.accessioned2012-11-12T08:52:49Z
dc.date.available2012-11-12T08:52:49Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractЗ метою зниження мікробіологічної забрудненості цукрових сиропів досліджено вплив ультразвукової кавітації та ультрафіолетового опромінення. Під час оброблення ультразвуком різних видів бактерій спостерігалась не тільки їх загибель, а й руйнування морфологічних структур. Бактерицидні властивості УФ-променів полягають у тому, що під їх дією білкові колоїди цитоплазми клітин змінюють свою структуру й дисперсність, що призводить до загибелі самої клітини. У лабораторних умовах опромінювали проби очищеної і неочищеної клеровок за допомогою УФ-лампи. Результати досліджень показали, що більш дієвим є застосування УФ-променів для очищених клеровок, оскільки колоїдні домішки розсіюють світло й перешкоджають проникненню променів у товщу розчину.uk_UK
dc.description.abstractIn order to reduce microbiological contamination of sugar syrups influence of ultrasonic cavitation and ultraviolet irradiation. During ultrasound treatment of various types of bacteria were observed not only their death and destruction and morphological structures. The bactericidal properties of UV rays lie in the fact that under their influence protein colloids cytoplasm of cells change their structure and dispersion, which leads to death of the cells. In vitro irradiated samples of treated and untreated brown sugar solution with UV lamps. The results showed that the more effective is the use of UV rays to brown sugar solution treated as colloidal impurities scatter light and prevent the penetration of the rays in the thick mud.en_EN
dc.identifier.citationНичик, О. В. Вплив ультразвукових коливань та ультрафіолетового опромінення на мікробіологічну забрудненість цукровмісних розчинів / О. В. Ничик, Н. І. Штангеєва, В. Є. Носенко // Харчова і переробна промисловість. - 2002. - № 4-5. - С. 24-25.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3605
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectрозчин жовтого цукру
dc.subjectмікробіологічне забруднення
dc.subjectультрафіолетове опромінення
dc.subjectультразвукові коливання
dc.subjectyellow sugar solution
dc.subjectmicrobiological contamination
dc.subjectultraviolet radiation
dc.subjectultrasonic vibrations
dc.subjectкафедра екологічної безпеки та охорони праці
dc.subjectкафедра фізики
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleВплив ультразвукових коливань та ультрафіолетового опромінення на мікробіологічну забрудненість цукровмісних розчинівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
UZ_UF.pdf
Розмір:
2.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті