Особливості технології виготовлення хлібобулочних виробів з диспергованого зерна

dc.contributor.author	Махинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.author	Хлоп’яча, Ю.В.
dc.contributor.author	Савченко, С. С.
dc.date.accessioned	2012-06-07T10:49:43Z
dc.date.available	2012-06-07T10:49:43Z
dc.date.issued	2009
dc.description.abstract	Наведено переваги і показано корисність виготовлення хліба з цілого зерна, зроблено аналіз основних етапів виробництва, дано рекомендації щодо удосконалення технологічного процесу.	uk_UK
dc.description.abstract	Advantages and shows the usefulness of the production of bread of the whole grain, made the analysis of the basic stages of production, given recommendation on the improvement of the technological process.	en
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1241
dc.language.iso	uk_UK	uk_UK
dc.subject	хліб	uk_UK
dc.subject	bread	uk_UK
dc.subject	подрібнене зерно
dc.subject	диспергатор
dc.subject	замочування
dc.subject	технологія
dc.subject	grain
dc.subject	dispersant
dc.subject	soaking
dc.subject	technology
dc.subject	кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.title	Особливості технології виготовлення хлібобулочних виробів з диспергованого зерна	uk_UK

Файли

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Зараз показуємо 1 - 1 з 1