Особливості технології виготовлення хлібобулочних виробів з диспергованого зерна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorХлоп’яча, Ю.В.
dc.contributor.authorСавченко, С. С.
dc.date.accessioned2012-06-07T10:49:43Z
dc.date.available2012-06-07T10:49:43Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractНаведено переваги і показано корисність виготовлення хліба з цілого зерна, зроблено аналіз основних етапів виробництва, дано рекомендації щодо удосконалення технологічного процесу.uk_UK
dc.description.abstractAdvantages and shows the usefulness of the production of bread of the whole grain, made the analysis of the basic stages of production, given recommendation on the improvement of the technological process.en
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1241
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectхлібuk_UK
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjectподрібнене зерно
dc.subjectдиспергатор
dc.subjectзамочування
dc.subjectтехнологія
dc.subjectgrain
dc.subjectdispersant
dc.subjectsoaking
dc.subjecttechnology
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleОсобливості технології виготовлення хлібобулочних виробів з диспергованого зернаuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mvmotvhvzdz.pdf
Розмір:
88.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті