Оптимізація технологічних властивостей сировини у виробництві консервів з м`ясом птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorСабадаш, Петро Миколайович
dc.contributor.authorЖук, Ігор Зіновієвич
dc.date.accessioned2013-03-01T12:16:53Z
dc.date.available2013-03-01T12:16:53Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractВикладені результати дослідження буферної ємності тваринної і рослинної сировини та визначений її вплив на технологічні характеристики сировини та фаршевих емульсій. In article are present results of the study buffer capacity of animal and plant material and determined its effect on technological properties of raw materials and mince emulsions.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Оптимізація технологічних властивостей сировини у виробництві консервів з м'ясом птиці / В. М. Пасічний, П. М. Сабадаш, І. З. Жук // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної академії ім. С. З. Гжицького. – 2004. – Т. 7. – № 2, Ч. 1. – С. 227-230.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6651
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectм`ясні консервиuk_UK
dc.subjectстабілізаториuk_UK
dc.subjectбуферна ємністьuk_UK
dc.subjectгідроколоїдиuk_UK
dc.subjectм`ясо птиціuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectcanned meatuk_UK
dc.subjectstabilizersuk_UK
dc.subjectbuffer capacityuk_UK
dc.subjecthydrocolloidsuk_UK
dc.subjectpoultry meatuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleОптимізація технологічних властивостей сировини у виробництві консервів з м`ясом птиціuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
konservi.pdf
Розмір:
160.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті