Процесс формования сырной массы и его аппаратурное оформление

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОрлов, Леонид Алексеевич
dc.contributor.authorЯровой, Владимир Леонидович
dc.contributor.authorПанчук, Мирослав Васильевич
dc.contributor.authorМыколив, Иван Михайлович
dc.date.accessioned2012-02-10T11:44:14Z
dc.date.available2012-02-10T11:44:14Z
dc.date.issued1986
dc.description.abstractПроцесс формования сырной массы заключается в объединении сырных зерен в монолитные блоки, соответствующие форме и размерам готового продукта. При формовании должны быть обеспечены условия для беспрерывного удаления свободной сыворотки. The process of forming the curd is to combine the cheese grains in monolithic blocks corresponding to the shape and size of finished product. If molding conditions must be provided for continuous removal of free serum. Process formuvannya sirnoї masi polyagaє in ob'єdnannі Sirniö grains in monolіtnі blocks vіdpovіdnі Form rozmіrami i finished product. When formuvannі povinnі Buti zabezpechenі of minds for bezperervnogo vidalennya vіlnoї Sirovatka.
dc.identifier.citationПроцесс формования сырной массы и его аппаратурное оформление / Л. А. Орлов, В. Л. Яровой, М. В. Панчук, И. М. Мыколив // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 1987. - № 5.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/220
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсырная массаuk_UK
dc.subjectсывороткаuk_UK
dc.subjectброжениеuk_UK
dc.subjectпроцессuk_UK
dc.subjectcurduk_UK
dc.subjectserumuk_UK
dc.subjectfermentationuk_UK
dc.subjectprocessuk_UK
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
dc.titleПроцесс формования сырной массы и его аппаратурное оформлениеuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
protces.pdf
Розмір:
125.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті