Обґрунтування складу кисломолочного напою для харчування спортсменів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.contributor.authorГойко, Ірина Юріївна
dc.date.accessioned2020-06-04T07:32:22Z
dc.date.available2020-06-04T07:32:22Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ роботі розглянуті сучасні аспекти створення напоїв для спортсменів. На основі проведеного аналізу обґрунтовано вибір кисломолочного напою як перспективної основи для збагачення функціональними інгредієнтами. Показано необхідність використання сполук кальцію у спортивному харчуванні, обґрунтовано вибір лактату кальцію як збагачувача, встановлені оптимальні умови його підготовки та внесення у харчову основу. The paper discusses the modern aspects of creating drinks for athletes. Based on the analysis, the choice of a fermented milk drink as a promising basis for enrichment with functional ingredients is substantiated. The necessity of using calcium compounds in sports nutrition is shown, the choice of calcium lactate as an enrichment agent is substantiated, the optimal conditions for its preparation and adding into the food base are established.uk_UA
dc.identifier.citationСтеценко, Н. О. Обґрунтування складу кисломолочного напою для харчування спортсменів / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Ю. Гойко // SWorld. - 2020. - Issue 4, Р. 1. - P. 38-42.uk_UA
dc.identifier.issn2663-5720
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31139
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхарчування спортсменівuk_UA
dc.subjectкисломолочний напійuk_UA
dc.subjectлактат кальціюuk_UA
dc.subjectмальтодекстринuk_UA
dc.subjectнапій спеціального призначенняuk_UA
dc.subjectathlete's nutritionuk_UA
dc.subjectfermented milk drinkuk_UA
dc.subjectcalcium lactateuk_UA
dc.subjectmaltodextrinuk_UA
dc.subjectspecial purpose drinkuk_UA
dc.subjectкисломолочный напитокuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleОбґрунтування складу кисломолочного напою для харчування спортсменівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ssgmoldova.pdf
Розмір:
649.69 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті