The use of kappa- carrageenanandsoyproteinisolateinthedevelopment of meat analogues

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorPerhat, Oleh
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.date.accessioned2025-07-29T09:18:06Z
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationPerhat, O. The use of kappa-carrageenan and soy protein isolate in the development of meat analogues / O. Perhat, I. Strashynskyі // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези матеріалів ХIІІ Міжнародної науково-технічної конференції, 21 листопада 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 264–265
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0006-6834-6990
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3616-1327
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48433
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectproteins
dc.subjectpolysaccharides
dc.subjectsoy protein
dc.subjectбілки
dc.subjectполісахариди
dc.subjectсоєвий білок
dc.titleThe use of kappa- carrageenanandsoyproteinisolateinthedevelopment of meat analogues
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
3.16 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій