Поліпшення технологічних показників наповнювачів на основі білково-жирових емульсій каротиновмісною сировиною

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГерасименко, Марина Юріївна
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorГримайло, Ірина Олегівна
dc.contributor.authorГередчук, Аліна Михайлівна
dc.date.accessioned2014-07-28T12:33:07Z
dc.date.available2014-07-28T12:33:07Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ наш час у м'ясопереробній промисловості актуальною є проблема ефективності використання сировини, розширення й підвищення якості продукції, що випускається. Відомо, що 9 — 13 % колагеновмісної сировини, яка містить тваринний білок, залишається невикористаною. Presently in the meat industry is the actual problem of efficiency of use of raw materials, expand and improve the quality of products. We know that 9 - 13% kolahenovmisnoyi materials containing animal protein remains unused.uk_UA
dc.identifier.citationПоліпшення технологічних показників наповнювачів на основі білково-жирових емульсій каротиновмісною сировиною / М. Ю. Герасименко, В. М. Пасічний, І. О. Гримайло, A. M. Гередчук // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали третьої міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 33-35uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16281
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтваринний білокuk_UA
dc.subjectм'ясопереробна промисловістьuk_UA
dc.subjectколагенuk_UA
dc.subjectcollagenuk_UA
dc.subjectanimal proteinuk_UA
dc.subjectprocessing industryuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПоліпшення технологічних показників наповнювачів на основі білково-жирових емульсій каротиновмісною сировиноюuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
17.pdf
Розмір:
110.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій