Кисломолочний напій геродієтичного призначення на основі вторинної молочної сировини з додаванням ягідних компонентів

Abstract

Доведено можливість використання молочної основи (маслянки та знежиреного молока) та немолочного компоненту (пюре обліпихи та ірги) для отримання кисломолочного напою геродієтичного призначення. The possibility of using milk-based products (buttermilk and skim milk) and non-dairy component (sea buckthorn puree and juneberry) for milk drinks Gerontologic diet purposes.