Дослідження обробки незбираного молока імпульсними електричними полями

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСвятненко, Роман Сергійович
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorФурсік, Оксана Петрівна
dc.date.accessioned2018-04-02T12:00:27Z
dc.date.available2018-04-02T12:00:27Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractУ сучасних умовах виробництва продукції науково-технічний прогрес є одним з найважливіших факторів у молочній промисловості, при якому створюється та впроваджується у виробництві нові методи обробки. Робота присвячена дослідженню впливу імпульсних електричних полів (ІЕП) на обробку середовища для мікробіологічної стабільності незбираного молока.Наведено результати досліджень обробленого незбираного молока, ІЕП. Встановлено, що обробка ІЕП з напругою 30 кВ/см протягом 30 с є найбільш ефективною, оскільки сприяє подовженому терміну зберігання незбираного молока. In modern conditions of production, scientific and technological progress is one of the most important factors in the dairy industry, in which new processing methods are created and introduced in production. The paper is devoted to the study of the influence of pulsed electric fields (IEP) on the processing of media for the microbiological stability of whole milk. The results of investigations of processed whole milk, IOP. It has been established that processing of IOP with a voltage of 30 kV / cm for 30 s is most effective, as it promotes an extended shelf-life of whole milk.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження обробки незбираного молока імпульсними електричними полями / Р. С. Святненко, А. І. Маринін, О. В. Кочубей-Литвиненко, О. П. Фурсік // Науковий вісник НУБіП України. Серія : Техніка та енергетика АПК. – 2018. - № 268. – С. 118-124.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26849
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectімпульсні електричні поляuk_UA
dc.subjectнезбиране молокоuk_UA
dc.subjectpulsed electric fieldsuk_UA
dc.subjectwhole milkuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleДослідження обробки незбираного молока імпульсними електричними полямиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Material_NUBIP.pdf
Розмір:
572.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті