Дослідження впливу глюкозно-фруктозних сиропів на процес помадоутворення при виробництві помадних цукерок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко, Анна Миколаївна
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2013-11-15T12:42:48Z
dc.date.available2013-11-15T12:42:48Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractБули проведені дослідження по впливу глюкозно-фруктозних сиропів, з різним вмістом фруктози, на процес помадоутворення. За результатами досліджень встановлені їх раціональні дозування та скореговані технологічні параметри отримання напівфабрикату цукрової помади на основі досліджуваних сиропів.uk_UK
dc.identifier.citationШевченко, А. М. Дослідження впливу глюкозно-фруктозних сиропів на процес помадоутворення при виробництві помадних цукерок / А. М. Шевченко, О. О. Гавва, А. М. Дорохович // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 75-а наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів.— К. : НУХТ, 2009. — С. 261.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11380
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectпомадні цукеркиuk_UK
dc.subjectглюкозно-фруктозний сиропuk_UK
dc.subjectтехнологічний параметрuk_UK
dc.subjectтермін зберіганняuk_UK
dc.subjectраціональне дозуванняuk_UK
dc.subjectfondant sweetsuk_UK
dc.subjectglucose-fructose syrupuk_UK
dc.subjectprocess parameteruk_UK
dc.subjectshelf lifeuk_UK
dc.subjectrational dosageuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.titleДослідження впливу глюкозно-фруктозних сиропів на процес помадоутворення при виробництві помадних цукерокuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tkoodvgfsnpppvpc.pdf
Розмір:
68.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей