Дослідження процесу в’ялення ляща звичайного

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАбовян, Софія Олегівна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorВасилів, Володимир Павлович
dc.date.accessioned2020-06-04T07:19:11Z
dc.date.available2020-06-04T07:19:11Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ роботі розглядається питання щодо удосконалення технології в’ялення ляща звичайного. Встановлено що найвища швидкість в’ялення ляща становить перші чотири години, а додаванням коріандру до маринаду покращує його смакові. This paper addresses the issue of improving the bream technology of common bream. It is found that the highest rate of bream breeding is the first four hours, and adding coriander to the marinade improves its taste.uk_UA
dc.identifier.citationАбовян, С. О. Дослідження процесу в’ялення ляща звичайного / С. О. Абовян, В. В. Шутюк, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками ІX Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 9 – 10 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2020 – С. 111-112.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31136
dc.subjectлящ звичайнийuk_UA
dc.subjectв’яленняuk_UA
dc.subjectспеціїuk_UA
dc.subjectbream commonuk_UA
dc.subjectwiltinguk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleДослідження процесу в’ялення ляща звичайногоuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20 Abovyan IX MNPK NUBiP.pdf
Розмір:
658.93 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей