Моделювання віброударного масажування м'яса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Андріївна
dc.date.accessioned2012-08-20T21:45:15Z
dc.date.available2012-08-20T21:45:15Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДосліджено механізм тендеризаціїї м'ясних виробів, приведено математичні моделі руху шматка м'яса у вібромасажері. Аналітично показано шляхи зміни режимів масажування для оптимізації технологічного процесу виготовлення солоних (делікатесних) м'ясних продуктів. The mechanism tenderyzatsiyiyi meat products, The mathematical model of motion of a piece of meat in the Vibro. Analytical shown how to change massaging modes to optimize the process of manufacture of salt (delicious) meat products.
dc.identifier.citationКоваль, О. А. Моделювання віброударного масажування м'яса / О. А. Коваль // Харчова промисловість. - 2012. - № 12. - С. 220-223.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2172
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectсолоні (делікатесні) м'ясні продукти
dc.subjectмасажування м'яса
dc.subjectмоделювання руху м'яса
dc.subjectвібромасажери
dc.subjectmeat massaging
dc.subjectmeat motion modeling
dc.subjectvibromassagers
dc.subjectsalted (delicacy) meat products
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleМоделювання віброударного масажування м'ясаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
modeliuvannia.pdf
Розмір:
271.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті