Фальсифікація продуктів бджільництва: перешкода на шляху сталого розвитку

Abstract

Стаття присвячена актуальній темі фальсифікації продуктів бджільництва як важливої складової сталого розвитку, що забезпечує безпеку та добробут споживачів. Окреслено найбільш характерні ознаки фальсифікації меду та інших бджолопродуктів. Систематизовано дані щодо методів виявлення фальсифікацій продуктів бджільництва в умовах сучасного ринку. У роботі фальсифікацію меду розглянуто через ключові основи сталого розвитку, що є надзвичайно актуальним, оскільки ця концепція має низку серйозних наслідків, які впливають на здоров’я споживачів, економіку, довіру в суспільстві та екосистему, тим самим включаючи в себе економічну, екологічну та соціальну складові виробництва та споживання продуктів бджільництва. The article is devoted to the relevant topic of falsification of beekeeping products as an important component of sustainable development, ensuring the safety and well-being of consumers. The most characteristic signs of falsification of honey and other bee products are outlined. Data on methods for detecting falsification of beekeeping products in modern market conditions are systematized. The paper considers honey falsification through the key foundations of sustainable development, which is extremely relevant, since this concept has a number of serious consequences that affect consumer health, the economy, trust in society and the ecosystem, thereby including the economic, environmental and social components of the production and consumption of beekeeping products.