Розробка борошняного напівфабрикату оздоровчого призначення для закусок
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті розглянуто можливість використання цільнозернового борошна амаранту для створення борошняного напівфабрикату для закусок з оздоровчими властивостями.The article considers the possibility of using wholemeal amaranth flour to create a semi-finished flour for snacks with health properties.
Опис
Бібліографічний опис
Кирпіченкова, О. М. Розробка борошняного напівфабрикату оздоровчого призначення для закусок / О. М. Кирпіченкова, Т. В. Іванов, В. В. Ганущак // Інтернаука. – 2021. – № 2 (102). – С. 65–68.