Розробка борошняного напівфабрикату оздоровчого призначення для закусок
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті розглянуто можливість використання цільнозернового борошна амаранту для створення борошняного напівфабрикату для закусок з оздоровчими властивостями.The article considers the possibility of using wholemeal amaranth flour to create a semi-finished flour for snacks with health properties.
Опис
Ключові слова
цільнозернове амарантове борошно, закуски, борошняний напівфабрикат, кошики для закусок, amaranth flour, snacks, flour semi-finished product, baskets for snacks, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Кирпіченкова, О. М. Розробка борошняного напівфабрикату оздоровчого призначення для закусок / О. М. Кирпіченкова, Т. В. Іванов, В. В. Ганущак // Інтернаука. – 2021. – № 2 (102). – С. 65–68.