Дослідження антиоксидантних властивостей плодів глоду при конвективному сушінні
dc.contributor.author | Дубковецький, Ігор Володимирович | |
dc.contributor.author | Малежик, Іван Федорович | |
dc.contributor.author | Євчук, Яна Валеріївна | |
dc.date.accessioned | 2012-10-02T08:58:02Z | |
dc.date.available | 2012-10-02T08:58:02Z | |
dc.date.issued | 2012 | |
dc.description.abstract | Розглянуто питання підвищення якості сушеної продукції за рахунок обґрунтовано підібраної біологічно цінної плодової сировини – плодів глоду, а також наведено результати зміни їх хімічного складу в процесі сушіння контактним методом залежно від тривалості та температури теплоносія й встановлено оптимальні режими сушіння плодів сортів або видів глоду. | uk_UK |
dc.description.abstract | The question of upgrading of the dried products is considered due to reasonably neat biologically valuable fruit raw material - garden-stuffs of hawthorn and also results over of change of them are brought chemical composition in the process of drying a pin method depending on duration and temperature of coolant-moderator and the optimal modes of drying of garden-stuffs of sorts are set, or types of hawthorn. | en_EN |
dc.identifier.citation | Дубковецький, І. В. Дослідження антиоксидантних властивостей плодів глоду при конвективному сушінні / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук// Наукові праці ОНАХТ. - 2012. - Вип. 41, Т. 1. - С. 92-94. | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3111 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | конвективне | uk_UK |
dc.subject | convective | uk_UK |
dc.subject | мікрохвильове і кондуктивне сушіння глоду | |
dc.subject | каротин | |
dc.subject | аскорбінова кислота та поліфенольні сполуки | |
dc.subject | micro-wave and conductive drying hawthorn | |
dc.subject | carotene | |
dc.subject | ascorbic acid and polyphenolic compounds | |
dc.subject | кафедра процесів і апаратів харчових виробництв | |
dc.title | Дослідження антиоксидантних властивостей плодів глоду при конвективному сушінні | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- Studies of the antioxidant.pdf
- Розмір:
- 132.14 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: