Збагачення продуктів з модифікованим жировим складом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2019-11-26T11:00:25Z
dc.date.available2019-11-26T11:00:25Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractДосліджено технологічні властивості продуктів переробки обліпихи для використання в якості збагачувача складових продуктів модифікованого жирового складу. Збагачення таких продуктів шротом Hippopharhamnoides L. typus, є можливим, а технологічний ефект (жиро– та вологоутримання) необхідно підсилювати додаванням інших харчових волокон.uk_UA
dc.identifier.citationГрек, О. В. Збагачення продуктів з модифікованим жировим складом / О. Грек, А. В. Тимчук, О. О. Онопрійчук // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 – С. 444-446.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30435
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectжироутримувальна здатністьuk_UA
dc.subjectвологоутримувальна здатністьuk_UA
dc.subjectобліпихаuk_UA
dc.subjectмолочні продуктиuk_UA
dc.subjectfat-holding capacityuk_UA
dc.subjectmoisture-holding abilityuk_UA
dc.subjectsea buckthornuk_UA
dc.subjectdairy productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleЗбагачення продуктів з модифікованим жировим складомuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1 (3).pdf
Розмір:
380.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей