Сравнительная характеристика возможных источников растительного пищевого белка
Вантажиться...
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Рассмотрены возможные источники белка для повышения биологической ценности пищевых продуктов. Показаны преимущества растительных белков. Проанализированы возможные источники для получения растительного белка с позиции урожайности, содержанию белка и его биологической ценности.
The possible sources of protein for increasing the biological value of food products. The advantages of vegetable proteins. Analyzed possible sources for obtaining a vegetable protein from the standpoint of yield, protein content and biological value.
Опис
Ключові слова
белок, аминокислоты, урожайность, зерновые культуры, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, protein, amino acid, yield, cereals
Бібліографічний опис
Махинько, В. Н.Сравнительная характеристика возможных источников растительного пищевого белка / В. Н. Махинько, Л. Н. Черныш, Ю. В. Товстоног // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам ХVІII Международной научно-практической конференции, 14-15 мая 2015 г., г. Гродно / Гродненский государственный аграрный университет. – Гродно, 2015. − С. 228-289.