Застосування сумішей рослинних екстрактів в технології харчоконцентратів солодких страв типу муси

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРубанка, Катерина Володимирівна
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.contributor.authorБобель (Зінченко), Інна Миколаївна
dc.date.accessioned2018-05-10T13:14:56Z
dc.date.available2018-05-10T13:14:56Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ статті представлено результати досліджень впливу сумішей рослинних екстрактів на основі кави на структурно-механічні характеристики мусів, включаючи стійкість пін. Підібрано оптимальне дозування суміші рослинних екстрактів та встановлено оптимальні умови приготування мусів. Розраховано інтегральний скор вітамінів та мінеральних речовин розроблених мусів, доведена їх функціональність.uk_UA
dc.identifier.citationРубанка, К. В. Застосування сумішей рослинних екстрактів в технології харчоконцентратів солодких страв типу муси / К. В. Рубанка, В. А. Терлецька, І. М. Зінченко // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 2 (210) . — С. 46–49.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27334
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкаваuk_UA
dc.subjectсуміш рослинних екстрактівuk_UA
dc.subjectмусuk_UA
dc.subjectструктурно-механічні характеристикиuk_UA
dc.subjectінтегральний скорuk_UA
dc.subjectкофеuk_UA
dc.subjectсмесь растительных экстрактовuk_UA
dc.subjectмуссuk_UA
dc.subjectструктурно-механические характеристикиuk_UA
dc.subjectинтегральный скорuk_UA
dc.subjectcoffeeuk_UA
dc.subjectblend of herbal extractsuk_UA
dc.subjectmousseuk_UA
dc.subjectstructural and mechanical propertiesuk_UA
dc.subjectintegral swiftuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleЗастосування сумішей рослинних екстрактів в технології харчоконцентратів солодких страв типу мусиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Szimzsrevthsstm.pdf
Розмір:
2.85 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті