Фарш «Молочний» з перепелиними яйцями (Патент на винахід №105096)
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено фарш, що містить яловичину І сорту, свинину жирну, меланж, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить перепелині яйця в кількості 5-10%.
Have been developed minced meat that contains beef I grade, fatty pork, melange, dry milk, salt and water, which is characterized in that it further comprises quail eggs in an amount of 5-10%.
Опис
Ключові слова
молоко сухе, перепелині яйця, фарш, dry milk, quail eggs, minced meat, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на винахід № 105096 UA МПК А23L 1/317 (2006.01) Фарш «Молочний» з перепелиними яйцями / Гончаров Г. І., Пасічний В. М., Страшинський І. М., Заворицька Д. Г., Юрченко Я. В.; заявник Національний університет харчових технологій. – № а 2012 14237; заявл. 13.12.2012; опубл. 10.04.2014 Бюл. №7