Шляхи покращення консистенції кефіру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКравцова, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorБілецька, В. М.
dc.contributor.authorПопова, Валентина Олександрівна
dc.date.accessioned2012-06-27T11:56:00Z
dc.date.available2012-06-27T11:56:00Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВизначено вплив підвищення масової частки сухих речовин на консистенцію кефіру. Проведено оцінку консистенції дослідних зразків кефіру за органолептичними та реологічними показниками.uk_UK
dc.identifier.citationШляхи покращення консистенції кефіру / О. В. Кравцова, Т. А. Скорчено, В. М. Білецька, В. А. Попова // Молочное дело. - 2007. - № 8. - С. 50-51.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1931
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкисломолочний напійuk_UK
dc.subjectкисломолочный напитокuk_UK
dc.subjectmilk drinkuk_UK
dc.subjectкефір
dc.subjectмасова частка сухих речовин
dc.subjectконсистенція
dc.subjectкефир
dc.subjectмассовая доля сухих веществ
dc.subjectконсистенция
dc.subjectyogurt
dc.subjectmass fraction of solids
dc.subjecttexture
dc.titleШляхи покращення консистенції кефіруuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
yogurt.pdf
Розмір:
1.72 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті