Корекція мікронутрієнтного складу борошняних кондитерських виробів композиційною сумішшю
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено дослідження з використання мікронутрієнтної суміші у технології виготовлення борошняних кондитерських виробів.
A study on the mineral-vitamin mixes technology in the manufacture of pastry products
Опис
Бібліографічний опис
Корекція мікронутрієнтного складу борошняних кондитерських виробів композиційною сумішшю / Л. Шаран, Л. Арсеньєва, А. Шаран, Н. Бондар // Хранение и переработка зерна. - 2016. - № 4(201). – С. 45-48.