Условия и факторы стабилизации функциональных характеристик фаршевых систем (Часть 1)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-07T12:34:43Z
dc.date.available2013-10-07T12:34:43Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractСтатья посвящена стабилизации функциональных характеристик фаршевих систем. Проведен детальный анализ качественных показателей входного сырья, которые определяют технологические показатели качества фарша, исходя из выбранных направлений его использования. The article is devoted stabilizing of functional descriptions of the farshevikh systems. It was conducted by detailed analysis of high-quality indexes of entrance raw material, which determine the technological indexes of quality of stuffing, coming from the chosen directions of his use.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Условия и факторы стабилизации функциональных характеристик фаршевых систем / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. – 2004. – № 4. - Ч. 1. – С. 16-20.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10135
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбуферная емкостьuk_UK
dc.subjectуровень микробиологического обсемененияuk_UK
dc.subjectстабилизацияuk_UK
dc.subjectсырьеuk_UK
dc.subjectхимический составuk_UK
dc.subjectchemical compositionuk_UK
dc.subjectlevel of microbiological seminationuk_UK
dc.subjectstabilizinguk_UK
dc.subjectraw materialuk_UK
dc.subjectbuffer capacityuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУсловия и факторы стабилизации функциональных характеристик фаршевых систем (Часть 1)uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
usloviya i faktoru1.pdf
Розмір:
167.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті