Інгибітори трипсину гороху і ступінь руйнування їх при вирощуванні солоду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХіврич, Борис Іванович
dc.contributor.authorФролова, Наталія Епінетівна
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.contributor.authorШаповалюк, М. І.
dc.contributor.authorЛевінтон, Ж. Б.
dc.date.accessioned2013-12-02T14:58:49Z
dc.date.available2013-12-02T14:58:49Z
dc.date.issued1993
dc.description.abstractВизначено вміст і активність інгибіторів трипсину десяти сортів кормового і продовольчого гороху, вирощуваного в Україні. Вміст інгибіторів трипсину ІТ знаходиться в межах від 0,54 до 0,142 г/100 г гороху, трипсинінгибуюча активність ТІА - від 0,904 до 2,54 мг/г гороху. Вивчено вплив вирощування солоду на ступінь руйнування антитрипсинового чинника. Показано зниження в солоді гороху вмісту ІТ на 50-60 %, ТІА на 35-40% від початкового значення. Суттєве зменшення антитрипсинового чинника відбувається на четвертий день вирощування солоду. Defined content and trypsin inhibitor activity of ten varieties of food and feed peas grown in Ukraine. Content trypsin inhibitor IT ranged from 0.54 to 0.142 g per 100 g of peas trypsyninhybuyucha activity TIA - from 0.904 to 2.54 mg / g of peas. The effect of barley growing on the degree of destruction antytrypsynovoho factor. Shown in decline malt peas IT content 50-60%, TIA in 35-40% of the initial value. Significant reduction factor antytrypsynovoho happens on the fourth day of cultivation malt.uk_UK
dc.identifier.citationІнгибітори трипсину гороху і ступінь руйнування їх при вирощуванні солоду / Б. І. Хіврич, Н. Е. Фролова, В. А. Домарецький, М. І. Шаповалюк, Ж. Б. Левінтон // Наукові праці УДУХТ. - К.: УДУХТ, 1993. - № 1. - С. 258-261.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11730
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectінгібіториuk_UK
dc.subjectтрипсинuk_UK
dc.subjectзерноuk_UK
dc.subjectгорохuk_UK
dc.subjectinhibitorsuk_UK
dc.subjecttrypsinuk_UK
dc.subjectcornuk_UK
dc.subjectpeasuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleІнгибітори трипсину гороху і ступінь руйнування їх при вирощуванні солодуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Trypsin.pdf
Розмір:
115.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті