Використання мінералізованої добавки для збагачення житнього хліба для спецконтингентів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГойко, Ірина Юріївна
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.date.accessioned2021-03-29T06:15:20Z
dc.date.available2021-03-29T06:15:20Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВ роботі обґрунтовано перспективи використання мінералізації зернових культур, а саме полби, на різних живильних середовищах для отримання добавки з підвищеним вмістом дефіцитних мікроелементів. Дослідження концентрації мінеральних речовин у пророщених зернах полби проводили рентгенофлуоресцентним методом. Встановлено концентрації мінеральних речовин у вихідних та пророщених зернових культурах. Розроблено рецептуру нового хліба для спецконтингентів, збагаченого мінералізованою добавкою. The paper substantiates the prospects of using the mineralization of cereals, namely spelled, on different nutrient media to obtain a supplement with a high content of deficient microelements. Studies of the minerals concentration in germinated spelled grains were performed by X-ray fluorescence method. Concentrations of mineral substances in initial and germinated grain crops are established. A recipe for new bread for special contingents enriched with a mineralized additive has been developed.uk_UA
dc.identifier.citationГойко, І. Ю. Використання мінералізованої добавки для збагачення житнього хліба для спецконтингентів / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Modern engineering and innovative technologies. – 2021. – Issue 15, Part 2. – Р. 89–93.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33162
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмінералізаціяuk_UA
dc.subjectзернові культуриuk_UA
dc.subjectполбаuk_UA
dc.subjectмінеральні речовиниuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectmineralizationuk_UA
dc.subjectcerealsuk_UA
dc.subjectspelleduk_UA
dc.subjectmineralsuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleВикористання мінералізованої добавки для збагачення житнього хліба для спецконтингентівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
GermGS21.pdf
Розмір:
373.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті