Підвищення харчової цінності та розширення асортименту соусів оздоровчого призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБашта (Шеремет), Алла Олексіївна
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.date.accessioned2025-05-29T11:58:03Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractМетою дослідження є підбір плодово-ягідної та пряно-ароматичної композиції з високим вмістом біологічно активних речовин та отримання на її основі соусу оздоровчого призначення.
dc.description.abstractThe purpose of the study is to select a fruit and berry and spice flavouring composition with a high content of biologically active substances and to produce a health-promoting sauce from it.
dc.identifier.citationБашта, А. Підвищення харчової цінності та розширення асортименту соусів оздоровчого призначення / А. Башта, Н. Стеценко, С. Бажай-Жежерун // Biota. Human. Technology. – 2025. – № 1. – С. 161–175.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0310-3788
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5382-4842
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6710-024X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47865
dc.language.isouk
dc.subjectсоус
dc.subjectчорна смородина
dc.subjectягоди вишні
dc.subjectгісоп
dc.subjectsauce
dc.subjectblackcurrant
dc.subjectcherry berries
dc.subjecthyssop
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleПідвищення харчової цінності та розширення асортименту соусів оздоровчого призначення
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
С11.pdf
Розмір:
10.79 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті