Дослідження процесу відновлення сухих десертних багатокомпонентних сумішей для молочних коктейлів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФедонюк, Марія Анатоліївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.contributor.authorЧубенко, Лариса Михайлівна
dc.date.accessioned2018-05-14T12:12:05Z
dc.date.available2018-05-14T12:12:05Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВивчені процеси відновлення сухих десертних сумішей для молочних коктейлів - визначено рекомендовані параметри процесу та вплив технологічних факторів на його протікання. На основі проведених експериментальних досліджень встановлено оптимальне співвідношення рослинного наповнювача і молочної основи для відновлення сухої десертної багатокомпонентної основи. The processes of restoration of dry dessert mixes for milk cocktails have been studied. The recommended parameters of the process and the influence of technological factors on its flow are determined. On the basis of conducted experimental researches the optimum ratio of plant filler and milk basis for restoration of dry dessert multicomponent basis was established.uk_UA
dc.identifier.citationФедонюк, М. Дослідження процесу відновлення сухих десертних багатокомпонентних сумішей для молочних коктейлів / М. Федонюк, Т. Осьмак, Л. Чубенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 84 міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23 – 24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ , 2018. – Ч. 1. – С. 400.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27414
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкоктейльuk_UA
dc.subjectcocktailuk_UA
dc.subjectпінозбитістьuk_UA
dc.subjectfoam frothinguk_UA
dc.subjectпіностійкістьuk_UA
dc.subjectfoam resistanceuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleДослідження процесу відновлення сухих десертних багатокомпонентних сумішей для молочних коктейлівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Теза НУХТ Федонюк - Осьмак.pdf
Розмір:
157.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій