Використання харчових волокон при виробництві рисового корпусу для коекструзійних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗапотоцька (Герасименко), Олена Василівна
dc.contributor.authorБур'ян, Ганна
dc.contributor.authorШаран, Андрій Васильович
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.date.accessioned2015-06-23T07:02:53Z
dc.date.available2015-06-23T07:02:53Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ ході даної роботи були розроблені рецептурні композиції корпуса для коекструзійних продуктів з підвищеною харчовою цінністю. В якості добавок рекомендовано використовувати горохову клітковину в кількості 8%, бобову 6%, картопляну 6% і пшеничну в кількості 10%. In the course of this work were developed recipe composition koekstruziynyh cases for products with high nutritional value. As supplements recommended pea fiber of 8%, 6% bean, potato and wheat 6% of 10%.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання харчових волокон при виробництві рисового корпусу для коекструзійних продуктів / О. В. Запотоцька, А. І. Бур’ян, А. В. Шаран, В. М. Ковбаса // Ukrainian food journal. – 2012. - № 3. – С. 27-30.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21351
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зернаuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectbreakfast cerealsuk_UA
dc.subjectdietary fiberuk_UA
dc.subjectco-extrusion productsuk_UA
dc.subjectзернові сніданкиuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectпродукти коекструзіїuk_UA
dc.titleВикористання харчових волокон при виробництві рисового корпусу для коекструзійних продуктівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
244.56 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті