Використання заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів при виробництві оздоровчих продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКамінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна
dc.contributor.authorДавиденко, Валерія Григорівна
dc.date.accessioned2021-12-10T12:44:51Z
dc.date.available2021-12-10T12:44:51Z
dc.date.issued2021-11-17
dc.description.abstractУ сфері використання плодово-ягідної сировини в Україні намітилася яскраво виражена тенденція отримання з неї порошків, паст, екстрактів, сиропів, напівфабрикатів з високим ступенем готовності, фітобальзамів, а також продуктів з тривалим терміном зберігання. Ефективним є виробництво із заморожених плодів і ягід сиропів напівгарячим способом для максимального збереження БАР. Такі сиропи можна виготовляти впродовж року, отримуючи продукцію насиченого кольору, кисло-солодкого смаку з ароматом, властивим використовуваній сировині. /In the field of use of fruit and berry raw materials in Ukraine there is a clear trend of obtaining powders, pastes, extracts, syrups, semi-finished products with a high degree of readiness, phytobalms, as well as products with long shelf life. It is effective to produce syrups from frozen fruits and berries in a semi-hot way for maximum preservation of BAS. Such syrups can be made during the year, obtaining products of rich color, sweet and sour taste with aroma inherent in the raw materials used.uk_UA
dc.identifier.citationКамінська, С. Використання заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів при виробництві оздоровчих продуктів / С. Камінська, В. Давиденко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 17-18 листопада 2021 р. – Київ, : НУХТ. 2021. – С. 49–51.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/36796
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectздорове харчуванняuk_UA
dc.subjectплодиuk_UA
dc.subjectягодиuk_UA
dc.subjecthealthy fooduk_UA
dc.subjectfruitsuk_UA
dc.subjectberriesuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleВикористання заморожених плодово-ягідних напівфабрикатів при виробництві оздоровчих продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
188.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей