Нові білоквміщуючі стабілізуючі системи для ковбасних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2013-03-01T11:31:40Z
dc.date.available2013-03-01T11:31:40Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВикладені результати дослідження буферної ємності тваринної сировини та визначений її вплив на технологічні характеристики фаршевих та паштетних емульсій. At the article presents the results of investigation buffer capacity animal origin, and assess its impact on the technological characteristics minced and pates emulsions.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Нові білоквміщуючі системи для ковбасних виробів / В. М. Пасічний, О. Єрмак // Науковий вісник Львівської національної академії ветеринарної академії ім. С. З. Гжицького. – 2007. – Т. 9, № 2 (33), Ч. 3. – С. 223-226.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6647
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjectтваринні білкиuk_UK
dc.subjectстабілізаториuk_UK
dc.subjectбуферна ємністьuk_UK
dc.subjectгідроколоїдиuk_UK
dc.subjectковбасиuk_UK
dc.subjectпаштетиuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectanimal proteinsuk_UK
dc.subjectstabilizersuk_UK
dc.subjectbuffer capacityuk_UK
dc.subjecthydrocolloidsuk_UK
dc.subjectsausagesuk_UK
dc.subjectpatesuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleНові білоквміщуючі стабілізуючі системи для ковбасних виробівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
bilkovmisch.pdf
Розмір:
164.95 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті