Застосування пальчикового проса у безглютенових стравах для ресторанів та аюрведичних кафе

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФролова, Наталія Епінетівна
dc.contributor.authorТищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
dc.contributor.authorГубар, Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorМакалюк, Карина Олександрівна
dc.date.accessioned2024-11-11T10:43:28Z
dc.date.available2024-11-11T10:43:28Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractРозглянуто питання використання пальчикового проса як безглютенової поліфункціональної зернової сировини з біологічно цінним нутрієнтним комплексом у технологіях страв і напої для ресторанів та аюрведичних кафе. The issue of using finger millet as a gluten-free multifunctional grain raw material with a biologically valuable nutrient complex in food and beverage technologies for restaurants and Ayurvedic cafes is considered.
dc.identifier.citationЗастосування пальчикового проса у безглютенових стравах для ресторанів та аюрведичних кафе / Н. Е. Фролова, О. М. Тищенко, Т. М. Губар, К. О. Макалюк // Туристичний та готельно-ресторанний бізнес : сучасний стан, проблеми та перспективи розвитку : матеріали І міжнародної науково-практичної конференції, 16-17 листопада 2021 р., м. Старобільськ. – С. 253-255
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9661-1540
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9383-1898
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45621
dc.language.isouk
dc.subjectпальчикове просо
dc.subjectfinger millet
dc.subjectбезглютенова продукція
dc.subjectgluten-free products
dc.subjectцеліакія
dc.subjectceliac disease
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleЗастосування пальчикового проса у безглютенових стравах для ресторанів та аюрведичних кафе
dc.typeAbstract

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
16-17.11.21-254-256.pdf
Розмір:
1.58 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей