Розроблення рецептури сиркової маси оздоровчого призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСолодко, Лілія Миколаївна
dc.date.accessioned2018-11-27T09:40:03Z
dc.date.available2018-11-27T09:40:03Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractПоказано, що введення білоквмісних напівфабрикатів із зеленої маси черемші до проектованих рецептур сприяє підвищенню біологічної цінності сиркової маси та надає додаткові функціональні властивості. It has been shown that the introduction of protein-containing semi-products from the green mass of ramsons to the designed recipes contributes to the increase of the biological value of cheese mass and provides additional functional properties.uk_UA
dc.identifier.citationCолодко, Л. М. Розроблення рецептури сиркової маси оздоровчого призначення / Л. М. Cолодко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 14–15 листопада 2018 р. – Київ : НУХТ, 2018. – С. 23–25.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28530
dc.subjectбілковмісні напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectсиркова масаuk_UA
dc.subjectоптимізація рецептуриuk_UA
dc.subjectзелена масаuk_UA
dc.subjectамінокислотний складuk_UA
dc.subjectрroteinaceous half-productsuk_UA
dc.subjectcheese massuk_UA
dc.subjectrecipe optimizationuk_UA
dc.subjectplant green massuk_UA
dc.subjectamino acids compositionuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleРозроблення рецептури сиркової маси оздоровчого призначенняuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Development of the formulation of the cheese mass for health purposes.pdf
Розмір:
114.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій