Дослідження можливості використання борошна рисового в рецептурах солоних начинок для продуктів коекструзії

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.contributor.authorТилик, Олексій Вячеславович
dc.date.accessioned2020-11-20T10:36:00Z
dc.date.available2020-11-20T10:36:00Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractРозглянуто можливість створення рецептурних композицій солоних начинок для продуктів високотемпературної коекструзії. Досліджено вплив борошна рисового на органолептичні та структурно-механічні властивості начинок. The possibility of creating prescription compositions of salty fillings for high-temperature coextrusion products is considered. The influence of rice flour on organoleptic and structural-mechanical properties of fillings has been studied.uk_UA
dc.identifier.citationМахинько, Л. В. Дослідження можливості використання борошна рисового в рецептурах солоних начинок для продуктів коекструзії / Л. В. Махинько, О. В. Тилик // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали IХ Міжнародної науково-практично інтернет-конференції. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2020. – С. 77.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32234
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectекструзіяuk_UA
dc.subjectначинкаuk_UA
dc.subjectборошно рисовеuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectструктураuk_UA
dc.subjectорганолептикаuk_UA
dc.subjectextrusionuk_UA
dc.subjectfillinguk_UA
dc.subjectrice flouruk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectstructureuk_UA
dc.subjectorganolepticsuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleДослідження можливості використання борошна рисового в рецептурах солоних начинок для продуктів коекструзіїuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
МКmlvdmvbrvrsndpke.pdf
Розмір:
264.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей